L’agriculture biologique :

- est l’ensemble des méthodes excluant l’utilisation des produits de synthèse au profit de produits naturels et d’engrais organiques (terreaux, minéraux simples broyés, poudres de roches, fumiers, guanos, décoctions et macérations de plantes, teintures mères, préparations biodynamiques ou homéopathiques, lutte biologique etc…)
- réinstaure les rotations de cultures, les engrais verts et les associations de plantes bénéfiques (80% des problèmes de mauvaises herbes et de parasites peuvent êtres résolus par simple rotation des cultures sur une même parcelle).
- cherche à réhabiliter les variétés rustiques, bien adaptées aux climats et aux terroirs des régions, pour plus de résistance aux maladies, une productivité accrue et un plus grand respect de l’environnement.
- respecte le bien-être animal en garantissant un espace vital agréable ainsi que l’accès au plein air. Les animaux sont nourris à l’aide d’aliments issus de l’agriculture biologique de l’exploitation ou à défaut d’une exploitation proche et soignés de même (aromathérapie, homéopathie, etc…).
La certification CEE (Logo "BIOGARANTIE—CERTISYS –BE1" sur les produits) garantit le respect des règles de cet ensemble de pratiques et fait l'objet d’un cahier des charges et d’une réglementation officielle avec contrôles réguliers.
Les produits conformes sont estampillés avec des Logos Bio : ces différents Logos correspondent à des cahiers de charges souvent plus restrictifs que celui correspondant au Logo BIOGARANTIE.
A noter que depuis le 1er Juillet 2005, l’utilisation du simple mot « bio » visible sur un produit alimentaire est réglementée pour tous les professionnels vendant ces produits.

La Biodynamie :

Les fondements de l'agriculture biodynamique ont été posés par le scientifique et philosophe autrichien Rudolf Steiner (1861-1925), fondateur de la méthode de connaissance qu'il a nommée anthroposophie (littéralement: sagesse de l'homme).
Les principes de base de l'agriculture biodynamique sont sensiblement les mêmes que ceux de l’agriculture biologique.
L'agriculture biodynamique utilise des préparations d'origine minérale, végétale et animale spécifiques visant à rendre le sol et la plante à nouveau sensibles, réceptifs aux nombreuses influences subtiles de la terre et du ciel. Les périodes de travaux et d'emploi des préparations sont choisies en fonction des cycles lunaires, de la position des constellations mais aussi du moment de la journée.
L'efficacité des pratiques biodynamiques n'a pas encore été établie par des démonstrations scientifiques.