Het ontstaan

Waarom heb ik gekozen kwaliteit en bio uit de streek te verspreiden, terwijl ik daar niet was voor voorbestemd?
Met een graduaat boekhouding op zak, was mijn carrière haarfijn uitgestippeld en lag vastgeroest…
Ontmoetingen, de risico’s in het leven, de ziekte van mijn vader (geveld door kanker in een paar maanden tijd) dat alles heeft mij er toe gebracht de zaken anders te bekijken, mijn doel, mijn verwachtingen…
Beter leven, een goede gezondheid, leven op eigen ritme, zonder druk en verplichtingen, een terugkeer naar de natuur en de streek, naar kwaliteit en vooral genieten…
Geleidelijk aan na talrijke ontmoetingen, was het overduidelijk dat “bio” mijn toekomst was.

Mijn filosofie

Kwaliteit uit de streek en bio krijgen een verfijnde smaak wanneer zij van vlakbij komen.
Vanuit ecologisch oogpunt is het aangewezen de voorkeur te geven aan korte verdelingrondes en op die manier locale producten die vandaag in de vergeethoek geraakt zijn terug aan te prijzen.
Ben ik voorstaander om gezonde voeding te eten om in goede gezondheid te verkeren, dan moet mijn voedsel het ook zijn, evenals zijn milieu…zo is de cirkel gemaakt.
Het is uiterst belangrijk te kunnen genieten van biodiversiteit en te leven in harmonie met ons milieu door te nemen wat de aarde ons geeft aan het ritme van de seizoenen, zij is de enige die weet wat onontbeerlijk is voor ons welzijn… « De aarde is onze oorsprong ».

Thuislevering…

Je zult mij zeker zeggen, ik kan mij ook verplaatsen tot bij de producent, boerderijen, artisanalen en invoerders. Dat is waarschijnlijk waar. Nochtans ben ik ervan overtuigd dat de eindafrekening hoger zal liggen (rekeninghoudend met je brandstof, het risico tot ongeval, daar komen nog de kosten van een depanneur bovenop en de verzekering van je wagen) dan wanneer je simpelweg op mijn diensten beroep doet. Daar komt ook nog tijdbesparing bij, een vermindering van de ecologische impact dat één enkel voertuig heeft op het milieu, in plaats van een ganse massa.

Een ander aspect is, dat ik eerlijke handel aanprijs in de nabije buurt, in dergelijke mate daar waar elke producent zelf zijn verkoopprijs bepaalt en hem toelaat voltijdse speler te zijn in het distributienetwerk en op die manier een zekere fierheid en herkenning kan halen uit zijn werk.

Tot besluit, stel ik producten te koop niet allemaal 100% bio erkend, maar van uitstekende kwaliteit en gezond, promoveer ik eerlijke en ecologische handel door de manier waarop de aflevering gebeurt.

Tot binnenkort,

Gilles Monnier